Millefeuille tomate au chèvre
Compote
- Prévoir 5 à 6 grosses tomates rouges où jaunes
- 2 gros oignons
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre
- 1 C. à café de cumin
- Cannelle
- Sel, poivre
- 1 à 2 fromages de chèvre frais
- Tomates 3 à 4
Idéalement prévoir dans un emporte-pièce ou moule style empiléo de Tupperware
Hacher finement l’oignon et l’ail, puis mettre dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
Eplucher les tomates et les incorporer en morceau, puis rajouter les épices. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pour faire une compote. En fin de cuisson enlever le couvercle pour évaporer le jus.
Laisser refroidir.
Parallèlement découper en rondelle les autres tomates et le fromage chèvre.
Puis dans vos moules alterner entre une couche de chèvre, compote orientale et tomate puis de nouveau chèvre …
Mettre les moules quelques heures au réfrigérateur pour démouler à froid.
A servir avec une petite salade. Si vous n’avez pas de moule vous pouvez disposer dans un plat à gratin en disposant du papier film transparent au fond puis fermer avec le film au-dessus du plat. Découper en cube en sortant du frigo.